Свинное филе по-эквадорски.
4 июня 2008
0,5 килограмм свиного филе, 1 литров итров уковица, 2 зубчика раздавленного чеснока, 1 веточка петрушки, соль, перец, зира.Для кляра: 2 яйца, 0,5 стакана молока, 1 стакан пшеничной муки, масло для жарки. Для соуса: очень мелко нарезанные 1 литров итров уковица и 1 литров имон,соль, две столовых ложки масла.
сварим свиное филе в солёной воде с луком, чесноком, петрушкой, перцем, зирой пока мясо не станет мягким. снимем с огня, дадим остыть и порежем на кружочки. взобьем яйца, посолим, поперчим, затем попеременно добавляем молоко и муку, чтобы получилась однородная масса. обмакнем кусочки в этой массе и обжарим в кипящем масле до золотистого цвета.
Пока мясо варится, приготовим соус из растертых вместе лука, лимона, соли и салатного масла.
подаем филе горячим, покрытым соусом.